Stollengebäck: Traditioneller Genuss, zu jeder Jahreszeit ein Fest
Stollen sind heute untrennbar mit Weihnachten verbunden. Doch ein Blick in die Geschichte zeigt: Das war nicht immer so. Ursprünglich als Gebäck für Fastenzeiten konzipiert, entwickelte er sich über die Jahrhunderte zu einem kostbaren Symbol für Wohlstand und Luxus – ein wertvolles Gut, das man weit über die Wintermonate hinaus schätzte. So viel Geschichte, so viel Genuss – zu wertvoll für nur einen Monat im Jahr!
Ein Stück Geschichte. Ein Moment für heute.
Denn Tradition kennt keinen Kalender
Vom Winterklassiker zur zeitlosen
Ikone: So lässt sich die traditionsreiche
Rezeptur in vier saisonalen Variationen
immer wieder neu erleben
Beginn im Mittelalter
Ein schlichtes Fastengebäck – streng, karg und ganz ohne Butter.
Machtvoller Prunk
Unter August dem Starken inszeniert der Stollen herrschaft liche Größe und Reichtum.
Heute, morgen & jederzeit
Zeitgemäß verfeinert haben neue Interpretationen ganzjährig Saison.
Top-Produkte aus dem Konzept
Pulverisiertes Feinbackmittel zur Herstellung von Butter-Hefeteiggebäcken und Butter-Berlinern. Butter ist im Produkt bereits enthalten.
Pulverisiertes Feinbackmittel zur Herstellung von Stollen, Blechkuchen, Kleingebäcken wie Quarkhörnchen etc. auf Quarkteigbasis.
Pulverisiertes Backmittelkonzentrat (25 %) zur Herstellung von Stollen, Blechkuchen, Kleingebäcken wie Quarkhörnchen etc. auf Quarkteigbasis.
Backfestes, dickflüssiges Aroma. Zum Aromatisieren von Teigen und Massen. Die Dosierung beträgt 3 - 5 : 1000
Pulverisierte backfeste Zitronenfüllmasse. Für Plunder-, Blätterteiggebäcke, Blechkuchen, Mürbeteiggebäcke und Croissants.
Hergestellt mit dem Original Cointreau-Konzentrat. Zum Aromatisieren von Sahne, Cremes, Eis, Desserts, Füllungen, Sandmassen, Geleeguss und Marzipan. Zur Herstellung von Toppings für Eis, Desserts und für edle Pralinen. Royal-Pasten sind besonders hochwertige Aromen mit hohem Frucht-Spirituosenanteil. Der Geschmack entspricht höchsten Qualitätsansprüchen. Die Dosierung beträgt 100 : 1000.
Gebrauchsfertige weiße Schokoladencreme mit Magermilchjoghurtpulver. Zum Füllen, Garnieren bzw. Überziehen von Dauer-, Creme- und Sahnegebäcken sowie Desserts. Direkt zu verarbeiten.
Gebrauchsfertige Cremefüllung mit natürlichem Mango-Geschmack. Zum Füllen, Garnieren bzw. Überziehen von Dauer-, Creme- und Sahnegebäcken sowie Desserts. Die Füllung ist direkt zu verarbeiten.
Gebrauchsfertige, pastöse backfeste Mandelfüllmasse. Für Mandelhörnchen, Makronentorten, Hefe- und Blätterteiggebäcke, Tee- und Dauergebäck.
Zum Aromatisieren von Cremes, Füllungen, Glasuren und Süßwaren. Die Dosierung beträgt 3 - 5 : 1000In den folgenden Gebindegrößen verfügbar:1,0 kg 3,0 kg 5,0 kg 12,5 kg
Zum Aromatisieren von Cremes, Glasuren und Süßwaren mit natürlichem Zitronenaroma und anderen natürlichen Aromen. Die Dosierung beträgt 3 - 5 : 1000In den folgenden Gebindegrößen verfügbar:1,0 kg 3,0 kg 5.0 kg 12,5 kg
Eine harmonische Komposition aus hochwertigen Gewürzen. Zum Würzen von Stollen-, Hefe- und Mürbeteigen. Die Dosierung beträgt 5 - 10 : 1000
Kaltlösliche pulverisierte Backfüllung. Ohne Aufkochen! Für Blechkuchen, Plunder- und Blätterteiggebäcke. Auch in Verbindung mit Käse- und Obstfüllungen einsetzbar.
Zur Aromatisierung von Massen, Teigen, Baumkuchen, Stollen und Vanillegebäck mit natürlichem Vanillearoma Die Dosierung beträgt 10 : 1000
Dekorzucker. Zum Einstreuen und Dekorieren von Torten, Creme- und Sahnegebäcken, Dauergebäcken, Desserts, Speiseeis und Pralinen geeignet. Füllmenge: 2 x 5 kg im Karton Das Dekor ist für die direkte Verarbeitung geeignet.
Gebrauchsfertige back- und schnittfeste sowie frosterstabile Fruchtfüllung mit 45 % Mango- & 8 % Passionsfrucht - Anteil.
Pulverisiertes, neutrales Sahnestandmittel, kaltlöslich, mit natürlichem Aroma. Zur Herstellung von schnitt- und frosterfesten Sahnegebäcken sowie Garniersahne.
Zum Aromatisieren von Sahne, Cremes, Füllungen, Milchmixgetränke, Glasuren, Geleeguss und Toppings mit natürlichem Zitronenaroma und anderen natürlichen Aromen. Die Dosierung beträgt 40 - 60 : 1000.
Eiweißhaltiges Präparat zur Herstellung einer Lösung, die wie Frisch-Eiweiß verarbeitet wird. Für Baisermassen, Kokosmakronen, Cremes und allem, wo Eiweiß eingesetzt wird. 5 x 0,6 kg im Karton
Pulverisiertes Feinbackmittel zur Herstellung hochwertiger Schokoladen-Tartes und anderer Schokoladengebäcke.